Il s'agit dune autorisation légale et administrative permettant à un restaurant et similaires classés 4 fourchettes d'exercer librement leur activités en République démocratique du Congo conformément à la loi en vigueur.
Procédure d'obtention de la licence d'exploitation :
(I)Constitution du dossier (lettre de demande de licence d'exploitation ; documents administratifs de l'entreprise ; document indiquant la capacité d'accueil du restaurant ; liste du personnel avec les qualifications professionnelles ; police d'assurance requise par la réglementation ; autres pièces exigées par les services du Tourisme ;
(ii) Dépôt de la demande auprès des services compétents ;
(iii) Examen technique et visite de l'établissement par la commission technique mixte d’exploitation ;
(iv) Classification de l'établissement ;
(v) Validation administrative ;
(vi) Paiement de la taxe de licence ;
(vii) Délivrance de la licence d'exploitation.