En République Démocratique du Congo, la vanille (principalement l'espèce "Vanilla fragrans" provenant notamment de la région du Nord-Kivu) doit être préparée selon des normes très précises. Pour être commercialisable, la gousse subit un long processus de transformation (échaudage, étuvage, séchage).
La réglementation commerciale congolaise divise la vanille entière en 6 qualités (allant de CGO1 à CGO3, fendue ou non fendue).
La vanille de qualité supérieure (Gourmet) se caractérise par :
- Des gousses souples, luisantes et d'aspect onctueux ;
- Une couleur uniforme brun chocolat ou noirâtre ;
- Une longueur minimale de 20 cm ;
- Une teneur en eau maximale de 30 % ;
- Une absence de moisissure ou d'odeurs désagréables.
Procédure de délivrance et d'exportation
(i) Agrément et licences : L'opérateur doit être enregistré via la plateforme du GUICE et obtenir les autorisations de l'Office National des Produits Agricoles du Congo (ONAPAC) ;
(ii) Contrôle qualité (OCC) : Une certification de l'Office Congolais de Contrôle (OCC) est obligatoire pour valider la conformité qualitative et phytosanitaire ;
(iii) Procédures douanières (DGDA) : L'exportateur doit déposer sa déclaration en douane auprès de la Direction générale des douanes et accises (DGDA) ;
(iv) Traçabilité : L'obtention de la Fiche Électronique des Renseignements à l'Importation (FERI) est exigée au départ pour le suivi de la cargaison.